豬肝【青椒炒豬肝】青椒

青椒炒豬肝是一道傳統的名菜，屬於川菜或粵菜。

用料  

豬肝【青椒炒豬肝】青椒的做法  

1. 肝切片加鹽雞精胡椒粉料酒生抽碼味蛋清生:粉上漿。

2. 油燒5成熱離火，下入豬肝滑油。

3. 底油炒蔥薑蒜，下青椒炒斷生。下入豬肝。加鹽雞精胡椒粉料酒生抽老抽蠔油調味，水澱粉勾芡明油出鍋

小貼士

青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、面板血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除溼的說法。