用料
麪筋塞肉的做法
姜蔥麼加到肉末中,放適當鹽,糖,老抽,香油,料酒拌勻,加雞蛋,澱粉攪拌均勻。將調好味的肉末塞到麪筋中。鍋中放蔥段,薑片,料酒,老抽,白糖和水,開了下面筋。
鹽可以不放,避免過鹹
肉可以醃製15分鐘後再塞進麪筋,水開煮大概20分鐘
小貼士
肉末不要塞得太實,不然吃的時候會膩