花生燉魚

用料  

花生燉魚的做法  

1. 花生用清水浸40分鐘

2. 草魚洗淨抹乾水，加胡椒粉、鹽、料酒將魚醃製20分鐘

3. 白糖一湯匙，酒一湯匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯匙，老抽一湯匙，醋一湯匙調成汁

4. 鍋中用姜抹一遍，內放油，燒熱，下魚煎至兩面金黃盛出

5. 炒鍋中放入色拉油1湯匙，爆香大料、姜、蔥、蒜末，再次下魚，將小碗中的調味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味

6. 下花生、生抽、清水酌量調味，大火加熱8分鐘,放上香菜即可