炫彩冰皮

又是一年中秋時，吃貨們的月餅季又來了！🍴🍽🍴三色🎨的冰皮，用的是抹茶和火龍果，健康美味不上火哦！
       連續三年都做冰皮，也試了幾個方子，今年用了下廚房中泳哥的方子，作了一些些調整，做出三色！口感綿密，滿口留香！
       方子可以做出50g模10個左右冰皮！
       拍圖當天我做了三份，所以圖片看起來量更多！

用料  

炫彩冰皮的做法  

1. 準備好材料！先來做皮！加入牛奶和玉米油，攪拌均勻！再加入所有的粉，攪拌均！

2. 過篩兩次。

3. 蓋上保鮮膜，上鍋蒸！先大火，水開後，中小火，大約40分鐘！剛好全部凝固，無流動液體，關火，取出！

4. 蒸皮的時間來做餡！雞蛋和糖混合，攪拌均勻。

5. 篩入各種粉。攪拌均勻。會有很多小顆粒，要有耐心，按壓，攪拌到液體光滑無顆粒就行了。加入黃油。

6. 燒一鍋水，中火，把裝餡料的容器放入熱水中，不停翻拌，避免局部結塊。直到液體成固體，可以結在一塊就關火出鍋！

7. 攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放涼。

8. 做餡的過程中，要留意下蒸皮的時間。剛蒸好的皮，會分離出油。這個不要緊，用刮刀翻拌至均勻光滑，蓋上保鮮膜，靜置放涼。

9. 這個時候，我們來準備天然染料😀火龍果洗乾淨外皮，削掉最外層的一層薄皮不要，把皮剝下來。剁碎，使勁剁！剁成泥！備用。

10. 皮放涼後，就可以用手揉了。手感不是一般的好。😁揉好後，分成三份，不用平均分，大概就可以。

11. 一份加入抹茶粉，一份加入火龍果皮泥。登！登！登！漂亮的顏色出來了。

12. 三個顏色各取一小團，組合成一個30g三個團。還是那句，不用平均分，這樣做出來的皮才更有藝術感😄

13. 餡分成20g一個小團

14. 把皮用手壓成中間厚四周薄，放入奶黃餡。

15. 包起來，收口向下。滾圓。

16. 球球均勻的滾上一點點熟糯米粉，放入模具，壓膜！好了，大功告成！！！放入冰箱冰一段時間再品嚐更美味！

小貼士

這個季節是有紅心的火龍果的，紅心火龍果皮顏色更豔。火龍果皮是可以吃的，好處多多，可以百度瞭解下。   避免混入果肉，儘量減少水份的加入，水份多了壓模時會很粘，不成形。
     抹茶粉不要放太多，調上色既可。
     最後，熟粉也別放太多，主要是爲了防粘。
     做好的冰皮2至3天內食用最佳！放越久，皮越硬。皮硬後，從冰箱取出微波或者烤箱熱一下，就會恢復軟糯了。