扇貝肉是不容易變味的海鮮，一般都是冷凍儲存，但是鮮味還儲存得很好，不容易出現異味。扇貝肉的價格不是很貴，但營養也是特別豐富的，製作方法也有很多種。
今天要給你分享的是“爆炒扇貝肉”。這是一道特別美味的家常菜，而且做法特別的簡單，只需要加入青辣椒、洋蔥等你喜歡的蔬菜一起去翻炒，就可以輕鬆地做好這一道美味。扇貝肉鮮嫩勁道，而且超級的下飯，真的是集鮮美與下飯於一體的海鮮小炒！
用料
| 扇貝肉 | 400克 |
| 青紅杭椒 | 100克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 蠔油 | 10克 |
| 蔥姜蒜 | 適量 |
| 料酒 | 10毫升 |
| ⽩胡椒粉 | 0.5克 |
| 糖 | 1克 |
| 金龍魚陽光零反式脂肪玉米油 | 適量 |
集鮮美與下飯於一體的海鮮小炒——爆炒扇貝肉的做法
青紅杭椒切塊、蔥切段、薑切片、蒜切片待用。
鍋中水燒開，加⼊料酒5毫升和扇貝肉。（烹飪⻉類海鮮時先焯⽔可起到去腥的作⽤。）
焯⽔後撈起。
鍋中倒入適量金龍魚陽光零反式脂肪玉米油。（陽光零反式脂肪玉米油100%甄選優質非轉基因玉米胚芽，精準分析玉米油特性，爲其量身定製加工工藝，產品採用綠色精準工藝加工，有效避免有害物質產生，不含反式脂肪酸。同時保留80%以上的營養元素，實現維生素E和植物甾醇雙保留。該產品色澤金黃、氣味清淡，植物甾醇含量達8080ppm，產品穩定性好，烹飪過程中營養物質流失少。）
油溫燒⾄6⾄7成熱，放⼊蔥薑蒜炒出⾹味。
加⼊扇貝肉快速翻炒1分鐘。
翻炒的同時調入生抽15毫升，料酒5毫升、白糖1克、⽩胡椒粉0.5克，蠔油10克，翻炒30-40秒。
倒入青紅椒翻炒均勻即可。
盛出裝盤，美美享用吧！
超級的下飯，真的是集鮮美與下飯於一體的海鮮小炒！
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