羊排燒蘿蔔

二師兄的肉比師傅的還貴了，可以多吃羊力大仙了。

用料  

羊排燒蘿蔔的做法  

1. 羊排洗淨焯水，水中放少許料酒去腥。

2. 焯羊排的同時準備蔥薑蒜，以及八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、花椒等調料，郫縣豆瓣醬視口味添加1勺左右。

3. 鍋中熱油，下郫縣豆瓣醬炒出紅油。

4. 下入所有調料炒香。

5. 倒入羊排炒勻後，轉入砂鍋中，放兩勺生抽，兩勺香醋。

6. 加水沒過羊排，開大火煮沸後，蓋上蓋子，轉成小火燉一小時。

7. 燉羊排過程中，洗乾淨香菜和蘿蔔，香菜切段，蘿蔔切大塊。

8. 砂鍋中放入蘿蔔，蓋上蓋子再燉10分鐘左右至蘿蔔軟爛，視口味可加少許鹽。如果郫縣豆瓣醬較多，則無須再放鹽。最後放上香菜即可。

小貼士

郫縣豆瓣醬視品牌不同，鹹度不同，謹慎放鹽。