黃金蛋黃豆腐

用料  

黃金蛋黃豆腐的做法  

1. 準備材料，姜蒜少許。一個鹹蛋.一盒嫩豆腐。

2. 豆腐切成小塊備用。鹹蛋取出蛋黃備用。

3. 起油鍋把蛋黃煸超出沫沫。注意一定要小火。不要變焦了。

4. 下入豆腐，讓蛋黃儘量包裹豆腐。

5. 加入一小勺蠔油。再加入少許鹽，糖調味。加點水，小半碗即可。

6. 收汁過程中，儘量不要翻動豆腐，嫩豆腐容易散。八分鐘左右，飯蔥花和香油出鍋。

小貼士

蛋黃一定要在油裏面煸出泡泡。出鍋前加小蔥提味，加幾滴香油增香。