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用料
青椒炒雞雜的做法
雞胗雞肝切薄片，麻椒切絲，蔥花，蒜末，薑末備用；
燒開水，雞雜焯水1分鐘撈出備用；
鍋熱倒入適量大豆油，下入蔥姜蒜末、十三香爆香，豆瓣醬放少許水泄開，倒入鍋中炒香；
倒入雞雜翻炒，加入糖，加入適量水繼續翻炒，湯汁收8層干時加入麻椒絲快速翻炒；
湯汁粘稠，快收干時關火盛出即可。
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