用料
| 秋葵 | 若干根 |
| 肉末 | 若干克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 味極鮮 | 若干勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 若干克 |
| 生粉 | 2勺 |
| 水 | 若干克 |
| 食用油 | 若干克 |
肉末炒秋葵的做法
秋葵洗淨切塊備用
蒜頭切碎備用
肉末+料酒+味極鮮+胡椒粉+料酒+生粉，攪拌均勻醃製15分鐘備用
炒鍋洗淨擦乾，中小火熱鍋後加入適量食用油，待油溫慢慢上升
放入蒜末小火炒香
加入醃製好的肉末中火翻炒
直至肉末變色斷生
加入切好的秋葵中大火翻炒
加入若干水，蓋上鍋蓋中火燜煮片刻
掀蓋之後再翻炒兩下出鍋
出鍋裝盤，一碟美味的肉末炒秋葵就做好了^_^
小貼士
火候和調料的用量非常重要，是需要經驗和天賦的，只能根據自己的口味來自行調節，食材量的不同對應調味料的量也不同，故只能用若干來表示；另外，火候控制不好的話，炒出來的秋葵就不脆了，所以控制好火候也很重要哦！
烹飪屋
