快手菜——肉沫蒸蛋#營養價值高

蒸蛋是中國的一種家常菜餚。科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸爲98%，炒蛋爲97%，荷包蛋爲92. 5%，老炸爲81. 1%，生吃爲30%～50%。
由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。

用料  

快手菜——肉沫蒸蛋#營養價值高的做法  

1. 打幾個雞蛋，打散

2. 加溫水攪拌，雞蛋：溫水≈1：1.5

3. 攪拌之後撇去上層氣泡，加入肉沫攪拌「沒條件的可以不加肉沫🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️」

4. 放入鍋中，蓋上蓋子蒸10-15分鐘。我是放在電飯煲裏蒸，飯好了也就熟了

5. 撒上蔥花，加蒸魚豉油（或醬油）——不用另外加鹽，雞精。
   
   ！！！！！！雞蛋本身含有與味精相同的成分－－穀氨酸，因此做雞蛋時沒有必要再放味精。
   
   注意：加入蔥花的朋友，務必記得再悶一會，或者提前加，或者索性不加
   
   ！！！！！！雞蛋與生蔥、生蒜相剋

6. 可以吃啦

7. 下飯神器

小貼士

雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必需氨基酸，其組成比例適合人體需要，也是維生素、無機鹽的良好來源，是一種營養價值很高的食品。
注意：
1）雞蛋與未煮熟的豆漿相剋，降低了營養價值。
2）雞蛋與紅薯相剋，同食更加不易消化
3）雞蛋與豆類相剋
4）不宜生吃
5）雞蛋與生蔥、生蒜相剋