吃吃綠色的莧菜吧，營養價值更高😋

小時候，夏季，家中常做紅莧菜，爲了讓我好好吃飯，家人將紅莧菜炒出的汁水淋在我小碗米飯上，當時覺得好神奇，變魔術似的，白米飯立刻變成桃紅色😋這個被淋桃紅色汁水的白米飯，家人管它叫“紅飯飯”。當然，家中有時也做綠色的莧菜。綠色的莧菜又名白莧菜。
     我自己做莧菜吃，有時會買紅莧菜，有時會買白莧菜。“白莧菜，口感比紅莧菜更滑嫩，有清肝解毒、涼血散淤的功效，對於暑熱或者溼熱導致的咽喉紅腫等病症，白莧菜亦有一定的輔助治療作用。”且在綠葉蔬菜中，菠菜、湯菜、油麥菜、白菜薹、白菜秧、萵苣葉、小白菜、紅薯葉、竹葉菜、南瓜葉、茼蒿、白莧菜等，炒熟的白莧菜色澤更鮮亮！😋

用料  

吃吃綠色的莧菜吧，營養價值更高😋的做法  

1. 備齊如上食材並洗淨白莧菜、大蒜，切掉白莧菜白色的根，再將白莧菜均切成3段，盛入乾淨的菜盆中，將大蒜切成蒜末並盛入乾淨的小碟中；

2. 向炒菜鍋中倒入橄欖油或其它炒菜油，開中火預熱20秒，加入大蒜，輕微翻炒2下；

3. 轉小火，向炒菜鍋中倒入白莧菜，翻炒6下，加入鹽，雞精，轉大火翻炒8下；

4. 轉小火，煮40～50秒（煮滴過程中，適當翻動莧菜，讓莧菜受熱均勻），繼續翻炒6下，關火，起鍋，盛入乾淨的菜盤中，完成😋