用料
粉絲2把 | |
蒜1.5~2個 | 瓣 |
蠔油 | 2勺 |
李錦記薄鹽生抽 | 勺 |
蝦 | 8只 |
鮑魚仔 | 8只 |
蝦粉鮑魚粉絲煲的做法
鮮蝦洗淨,去蝦線
新鮮鮑魚刷洗乾淨後,焯水去殼,去內臟!
蒜頭切碎,鍋內倒油,將切好的蒜翻炸炒出香味後倒入2勺蠔油,繼續翻炒均勻入味,出鍋放置在碗裏備用!
鍋內倒入油(可適當多放點),加熱後倒入事先準備好的鮮蝦和鮑魚,油鍋中炸炒,鮮蝦顏色變紅後繼續翻炒3分鐘,乘出備用!
炸炒鮮蝦鮑魚的同時,爐竈另一邊燒水,將粉絲下鍋煮,不要煮太爛,時間不宜太長,有一定嚼勁時就撈出粉絲備用。
將事先準備好的鮮蝦和鮑魚再次倒入鍋內,可不放油,然後倒入煮過的粉絲,用筷子進行翻炒。加入李錦記切薄鹽生抽,粉絲變色即可,也可根據個人口味多倒或者少倒!翻炒均勻、入味即可出鍋!