夏天宵夜靈魂之【口水雞】

晚上餓了除了燒烤還可以吃這個，比烤雞翅快，不用醃製。一個人可以吃一盤！

用料  

夏天宵夜靈魂之【口水雞】的做法  

1. 雞大腿解凍

2. 雞腿可以煮之前剔骨，方便之後切塊裝盤。（剔不剔骨我都做過，口感無差）

3. 冷水加入雞腿、蔥段、2個八角、少許花椒、1勺料酒、3個薑片大火煮20分鐘，關火燜10分鐘。

4. 取出雞腿放入冰水冷卻10-20分鐘

5. 2勺蒜蓉、朝天椒小杭椒切小圈、1勺白芝麻、少許花椒、半勺白糖、2勺辣椒粉、少許鹽淋入熱油。

6. 淋入熱油後加入1勺生抽、1勺蠔油、半勺香醋、1-2勺煮雞腿的雞湯拌勻備用。

7. 冷卻後的雞大腿切塊裝盤，淋入醬汁，撒上蔥花即可。

8. 雞肉冰水冷卻後特別滑嫩

9. 一點也不辣，喜辣的小夥伴可以加一點花椒麻油更好吃😋

小貼士

1. 沒有朝天椒小杭椒也可以。

2. 油溫不要太高，蒜蓉會糊。

3. 調味醬汁自己可以調整用量。

4. 煮雞腿的料不能變，很香的。