夏秋季節快手菜,不放鹽
用料
老乾媽油辣子爆花甲的做法
沙甲,用鹽水泡30分吐泥,看泥多不多的情況決定是否多泡一次
準備配菜,姜蒜蔥香菜小米辣處理
開小火,鍋裏下油,熱油15秒,下姜蒜,下醬料(老乾媽,蠔油,番茄沙司),醬料翻炒均勻(嘗味道,是不合適你的口味),炒開後,放小米辣,讓油爆一下辣椒,轉中火,下花甲,翻炒均勻,花甲裹上油汁,轉大火蓋上蓋子悶20到30秒,開蓋翻炒,(,殼開了一半),下配菜(蔥段和香菜)翻炒均勻,小火蓋上燜15秒,殼全開,大火翻炒均勻,關火,靜止一會,嘗味道OK就出鍋裝盤(鹽多了就下點開水哈哈哈)