很多人炸或炒花生米的時候不會判斷是不是熟了,經常看着很好,但是出鍋之後就糊了,這時我們需要一個祕密小武器,那就是一顆去了皮白胖胖的蒜瓣,學會這個方法就再也不會炸糊了
花生米 | 適量 |
油 | 適量 |
去皮蒜 | 1瓣 |
花生米要先用水洗一遍,然後控幹水分或者用廚房紙把水分擦乾。洗過的花生米炸的時候皮不會變黑。
然後鍋內放涼油,我手一哆嗦油倒多了,不用這麼多油,但是要比平時炒菜的量稍微多一些。將花生米倒進鍋裏,把去皮蒜瓣也放進去,開火,全程小火,不停的翻炒。
主要看大蒜的顏色,大蒜瓣炸到變色,變成微微的金黃色了,就立即關火,撈出花生
主要看大蒜瓣顏色,只要蒜瓣顏色變了,就代表火候正好