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鮮嫩q彈牛奶燉蛋快手版牛奶蒸蛋

欄目: 甜品 / 發佈於: / 人氣:6.58K
鮮嫩q彈牛奶燉蛋快手版牛奶蒸蛋的做法步驟圖

中國居民營養膳食指南2016版指出，成年人需要每天吃一個50g的雞蛋，喝牛奶300ml。如果厭倦了吃水煮蛋，不妨做成牛奶燉蛋，豐富一下早餐的種類也不錯😁😁😁

全程沒什麼技術含量，估計成敗在於火候的把握，時間短了比較散不成形，時間長了就老了，所以建議大家根據實際條件多嘗試，調試出適合自己廚具的溫度～

此方爲低糖版，成品不算甜，請大家按自己口味自行調整～或者自己弄個升級版的焦糖水澆在表面味道就更讚了😋，此處就不另外寫了感興趣的自行查閱其他資料）

用料  

雞蛋 1個
純牛奶 250ml
糖 10克
手動打蛋器/筷子 1個
麪粉篩 1個

鮮嫩q彈牛奶燉蛋快手版牛奶蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

  1. 把250ml純牛奶和白糖倒入一個大一點的碗裏快速攪拌至白糖融化無顆粒

    鮮嫩q彈牛奶燉蛋快手版牛奶蒸蛋的做法步驟圖 第2張

  2. 鍋裏放上水，不用太多。開火煮沸（蛋液攪拌好就可以直接放上去蒸）

  3. 把雞蛋打入另一個碗，用手動打蛋器打散

    鮮嫩q彈牛奶燉蛋快手版牛奶蒸蛋的做法步驟圖 第3張

  4. 雞蛋打散均勻到蛋白蛋黃幾乎融合，表面有比較多的氣泡

    鮮嫩q彈牛奶燉蛋快手版牛奶蒸蛋的做法步驟圖 第4張

  5. 然後把雞蛋液慢慢倒入牛奶液，邊倒邊快速攪拌均勻

    鮮嫩q彈牛奶燉蛋快手版牛奶蒸蛋的做法步驟圖 第5張

  6. 攪拌好後過2到3次篩

    鮮嫩q彈牛奶燉蛋快手版牛奶蒸蛋的做法步驟圖 第6張

  7. 過篩的作用是把沒混合的蛋白和大氣泡過濾掉，使牛奶蛋液更細膩

    鮮嫩q彈牛奶燉蛋快手版牛奶蒸蛋的做法步驟圖 第7張

  8. 過完篩後有大氣泡的，用牙籤戳穿它

    鮮嫩q彈牛奶燉蛋快手版牛奶蒸蛋的做法步驟圖 第8張

  9. 表面好光滑喲～

    鮮嫩q彈牛奶燉蛋快手版牛奶蒸蛋的做法步驟圖 第9張

  10. 蓋上保鮮膜，在保鮮膜上用牙籤戳2個孔，然後放鍋裏蒸10分鐘（電磁爐中大火）後關火，不着急出爐，讓其在鍋裏燜多5分鐘。

    關於蒸的時間：（自行調整）
    碗大/蒸的高度比較高：10分鐘左右。
    淺的碟子，小碗：6～8分鐘

    鮮嫩q彈牛奶燉蛋快手版牛奶蒸蛋的做法步驟圖 第10張

  11. 成品出爐～可以看到表面有一層薄薄的膜

    鮮嫩q彈牛奶燉蛋快手版牛奶蒸蛋的做法步驟圖 第11張

  12. 嗯，還是挺嫩的，開吃～

    鮮嫩q彈牛奶燉蛋快手版牛奶蒸蛋的做法步驟圖 第12張
Tags：蒸蛋 手版 牛奶
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