極簡西米露~早餐的好選擇

西米由棕櫚樹類的樹幹、樹身(莖)加工，透過機械處理，浸泡、沉澱、烘乾製成的可食用西米澱粉，最爲傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。

西米產於馬來羣島一帶，質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。西米是沒有害處的，一般人羣均可食用(糖尿病人除外)。

西米主要成分是澱粉，有溫中健脾、治脾胃虛弱、消化不良的功效。西米還有使面板恢復天然潤澤的功能。尤其適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用。適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。

看了其他廚友的菜譜，很多人都說西米要煮兩次悶兩次，我覺得太麻煩了。煮15分鐘再悶15~20分鐘就可以了，軟糯Q彈，煮好洗好就能吃啦，也是早餐的好選擇。

用料  

極簡西米露~早餐的好選擇的做法  

1. 先準備一鍋涼白開，放旁邊備用。
   
   電飯煲把水燒開，水開後放入西米。

2. 煮一兩分鐘後，攪拌一下防止它們黏在一起。
   
   西米煮15分鐘，期間可以開啟蓋子攪拌兩次，別黏在一起就可以了。然後悶15~20分鐘。(一人份的悶15分鐘就夠了，煮的多可以悶20分鐘)

3. 悶好後的西米都沒有白點。
   
   把水倒掉，用之前準備的涼白開把西米洗幾次，讓它冷卻後把水濾掉。

4. 把西米倒入碗裏。

5. 我喜歡用早餐奶搭配着吃，再加一個雞蛋，就是個完美早餐了。

6. 把早餐奶倒入西米碗裏。

7. 營養美味又快手。

小貼士

水燒開後放入西米煮15分鐘，再悶15分鐘，煮的時候記得攪拌下，防止它們黏在一起。