小兔子餅乾

休假在家，等待小寶寶出生，忽然由上班的忙碌轉而清閒起來，好不適應，所以就又撿起了烘焙的傢伙，開始了一發不可收拾的烘焙之路

用料  

小兔子餅乾的做法  

1. 黃油在室溫下軟化後，分兩次加入糖粉，拌勻

2. 加入蛋黃一個，拌勻

3. 將低筋粉加入上述黃油混合物中，充分拌勻

4. 分成兩等份（分別爲140g），一份加入抹茶粉，另一份再分成三小份（18g，18g，104g），18g麪糰分別弄成長條方形，104g麪糰弄成橢圓形，長寬比2:1，抹茶麪團弄成等長的方塊，然後置於冷凍室10min，以適量固化麪糰

5. 從冷凍室取出麪糰後，組裝，抹茶方塊麪糰切下兩條1cm的小長條，置於橢圓面團的中央，然後兩側分別放置18g麪糰條，再取6cm抹茶麪團條在外側緊貼18g麪條，裹上油紙，按壓均勻，然後用剩下的抹茶麪團塊包裹上述組裝後面團，裹油紙按壓勻稱。
   
   整體置於冷凍室25min，取出再放入冷藏室25min，待固化後，然後取出切塊，用黑芝麻勾勒小兔子的眼睛和小嘴巴

6. 烤箱170℃預熱，然後烤8min，蓋上錫紙，以免餅乾上色，繼續烤8min，取出，裝袋。

小貼士

麪糰條易斷