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咖啡大理石奶酪蛋糕

欄目: 蛋糕 / 發佈於: / 人氣:1.3W
咖啡大理石奶酪蛋糕的做法步驟圖

成品6寸一個

用料  

奶油奶酪 200克速
溶咖啡粉 1/2t
細砂糖 60克
牛奶 100克
玉米粉 15克
蛋黃 2個
蛋白 30克
香草精 1/2t

咖啡大理石奶酪蛋糕的做法  

  1. 在模內墊上蛋糕紙，外面用錫紙包好（固模可不用包錫紙）備用

  2. 奶油奶酪切成小塊，在室溫軟化後，加細砂糖用隔水加熱方式攪拌至奶油奶酪呈無顆粒的光滑狀

  3. 分別加入牛奶和玉米粉，用打蛋器攪拌均勻

  4. 離開熱水，待稍降溫後再分別加入蛋黃、蛋白和香草精，繼續用打蛋器攪拌呈均勻的奶酪糊

  5. 取奶酪糊1小匙，加入速溶咖啡粉用湯匙拌勻呈咖啡奶酪糊

  6. 用橡皮刮刀將做法4的奶酪糊刮入模內

  7. 用湯匙將咖啡奶酪糊舀在表面，用小尖刀或牙籤在咖啡奶酪糊上劃線條

  8. 烤箱預熱後，在烤盤上倒入熱水，180℃隔熱水烘烤25分鐘左右

Tags：大理石 奶酪 咖啡 蛋糕
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