如果由於各種原因,你家裏或者學校裏沒有打蛋器(我家很多打蛋器但是我找不到他們的零部件,也不想洗打蛋頭😂),但是你想吃蛋糕,手動打發10分鐘,你也可以實現蛋糕自由。
雞蛋 | 2個 |
麪粉 | 大約10克 |
奶油 | 看你喜好 |
糖 | 20-30克 |
白醋或檸檬汁 | 幾滴 |
找個礦泉水瓶子剪成這樣,控幹水分,如果需要打發蛋白就剪兩個,如果你還想打發奶油,就剪三個(如果你不想洗打蛋器的話)。
無水無油的容器(大一點)分離蛋清,混入那麼一丟丟丟丟的蛋黃也不要緊。
蛋黃裝到另一個容器。
加入約5g糖簡單打發到魚眼泡狀態。
再加入5g糖打發至溼發泡。
再加5g糖打到硬性發泡,提起來不會塌,完事。
加入麪粉和適量的糖,大概10-15g,不喜歡吃甜可以少放點(我連稱都懶得稱,主要不知道廚房秤去哪兒了)。
隨便攪和一下,沒有面粉顆粒就行。
把三分之一打發好的蛋白糊鏟到蛋黃糊裏迅速翻拌均勻,再趁蛋白糊不注意把蛋黃糊倒回去繼續霍霍勻(過程爲了不消泡我就沒拍照了)。找個合適的模具倒進去,開整。
表面焦掉了。
如果你用空氣炸鍋,根據它的性格脾氣自己安排時間和溫度吧,我家的是我妹買的,我第一次用,也不知道怎麼弄,設了180℃,25分鐘,然後表面焦了。但是裏面還挺成功。下次我調整下時間或者溫度繼續嘗試。烤箱的話,我很多年沒烤過蛋糕了,烤箱去年搬家被搬到婆家去然後我就找不到了😂,據說在親戚家,反正我也不常回去,估計也沒空霍霍。沒有參考數據,你們就根據自己的習慣設定。如果都沒有,電飯煲平底鍋電餅鐺都可以試一試。總之,弄熟它。
看裏面的組織,很成功吧。
如果你沒有打蛋器但是又想吃奶油,推薦這個神器,太好用了,提前冷藏,然後拿出來按一下就噴出奶油了。我買的是常春的,動物奶油,關鍵還很便宜(最近好像在臨期清倉)。
這一口下去,太滿足了吧!
好了真的沒有小某🍠的水印了不要再判定我那啥刪帖了😭眼睛都快看瞎了。下次一定先把自動備份照片關了。
打蛋清的盆要大,不然影響發揮。