中秋節做月餅剩了好多的月餅餡兒無處安放，某天做麪包的時候想着做成夾餡兒趕緊用掉，簡單又不失好味道，任何內餡兒均可，豆沙，黑芝麻，棗泥，巧克力……
方爲10個的量
用料
| 高筋麪粉 | 400克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 奶油 | 90克 |
| 鹽 | 3克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 乾酵母 | 5克 |
| 黃油 | 30克 |
| 黑芝麻餡兒 | 250克 |
| 蛋液(刷表面) | 可有可無(配方外用量) |
奶香黑芝麻麪包卷的做法
牛奶，奶油，雞蛋，糖，鹽，高筋粉，乾酵母的順序把材料放進揉麪盆，揉至擴展階段後加入黃油，揉至完全
可拉出手套膜的程度。密封室溫(26度左右)靜置30分鐘
把麪糰平均分成10份(75克左右/個)，揉圓後蓋保鮮膜靜置10分鐘
這時候準備內餡兒，25克/個揉圓備用
取一個麪糰按扁包一個餡兒，像包包子那樣收好口，依次完成所有的10個
按順序取第一個包餡兒的麪糰，收口向下擀成橢圓形
翻過來再擀平後兩頭向中間折
繼續擀長，擀的過程中可以對摺面朝下擀幾下，再翻過來對摺面朝上擀平，這樣比較容易擀開，餡兒也會被擀的更均勻一些。
兩頭向中間捲起來
卷好的側面如圖
把卷好的坯子碼放進烤盤裏蓋上保鮮膜進行發酵，38度環境裏發酵40－45分鐘即可
烤箱預熱170度。將發酵好的麪糰用鋒利的刀片如圖樣割口，然後在表面均勻的刷上蛋液(不刷也可以，出爐後可以刷一層融化的黃油)
170度中層烤20分鐘，上色後及時加蓋錫紙。出爐後立刻轉移到晾架上晾至常溫後密封室溫儲存，吃不完的冷凍儲存。
小貼士
麪粉吸水性不同，液體部分材料用量也會有少許的不同，大家需要根據自己的情況酌情做出調整。
各家烤箱的溫度也有差別，大多數烤箱的溫度都會偏高，建議大家根據自己的烤箱脾氣調整合適的溫度和時間。
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