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手撕椰蓉吐司——集美貌與美味一身、消耗淡奶油的吐司

欄目: 麪包 / 發佈於: / 人氣:1.29W
手撕椰蓉吐司——集美貌與美味一身、消耗淡奶油的吐司的做法步驟圖

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相對來說，我還是更喜歡帶料的麪包
單純的白吐司做成三明治才比較完美
這種有料的麪包，再加一杯牛奶，就可以是早飯啦

當然，椰蓉和麪包是絕配
之前做過千層椰蓉麪包，也很好吃

這個方子如果不加椰蓉也不錯，奶味很足，而且非常柔軟
感覺以後會是經常做的方子，也是消耗淡奶油的最好的辦法

是參照牛奶少女的消耗淡奶油的北海道吐司做的
椰蓉餡是自己隨意調的，也很好吃
依舊減了糖

模具：
吐司盒（我用了長條形的吐司盒，還多了兩個）

烘焙：
烤箱提前15min預熱190度，中下層，35分鐘左右
（烘烤溫度需要根據自己家的烤箱實際進行調整）

用料  

麪包體
高筋麪粉 270克
低筋麪粉 30克
糖 50克
鹽 2克
酵母 3克
淡奶油 75克
牛奶 100克
蛋液 35克
椰蓉餡
椰蓉 80克
細砂糖 25克
奶粉 10克
全蛋液 45克
淡奶油 30克

手撕椰蓉吐司——集美貌與美味一身、消耗淡奶油的吐司的做法  

  1. 把所有原料放進麪包機裏，麪粉鋪底，糖和鹽放在一個角落，酵母放在一個角落，麪粉挖個洞，倒進蛋液、牛奶和淡奶油，一個和麪程序30min；

    手撕椰蓉吐司——集美貌與美味一身、消耗淡奶油的吐司的做法步驟圖 第2張

  2. 結束後放進黃油，再一個和麪程序30min，兩次揉下來基本就能出膜了；

    手撕椰蓉吐司——集美貌與美味一身、消耗淡奶油的吐司的做法步驟圖 第3張

  3. 麪包機發酵模式，發至兩倍大，我大概發了1h，手指沾水在麪糰上搓個洞，不反彈也不塌陷，就好了（夏天注意不要發過了）；

    手撕椰蓉吐司——集美貌與美味一身、消耗淡奶油的吐司的做法步驟圖 第4張

  4. 發好的麪糰取出來排氣，並分成三份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛20min；

    手撕椰蓉吐司——集美貌與美味一身、消耗淡奶油的吐司的做法步驟圖 第5張

  5. 這時可以準備椰蓉餡，把餡料全部混合均勻就好了；

    手撕椰蓉吐司——集美貌與美味一身、消耗淡奶油的吐司的做法步驟圖 第6張

  6. 取一塊麪團，擀成長條狀，多擀幾次，以防麪糰回縮，均勻鋪上1/3的椰蓉餡；

    手撕椰蓉吐司——集美貌與美味一身、消耗淡奶油的吐司的做法步驟圖 第7張

  7. 把麪糰兩折成長條狀；

    手撕椰蓉吐司——集美貌與美味一身、消耗淡奶油的吐司的做法步驟圖 第8張

  8. 切成大小相同的正方形，其餘的兩塊以此類推；

    手撕椰蓉吐司——集美貌與美味一身、消耗淡奶油的吐司的做法步驟圖 第9張

  9. 將麪糰疊起來，豎着放進吐司模中（我拿了長條形比較小的吐司模，所以多了一條麪糰我就放進了一個圓模中）；

    手撕椰蓉吐司——集美貌與美味一身、消耗淡奶油的吐司的做法步驟圖 第10張

  10. 烤箱裏放一杯熱水，發酵模式，35度左右，發1h左右，發至兩倍大；

    手撕椰蓉吐司——集美貌與美味一身、消耗淡奶油的吐司的做法步驟圖 第11張

  11. 烤箱提前15min預熱190度，中下層，35分鐘左右（烘烤溫度需要根據自己家的烤箱實際進行調整）；

    手撕椰蓉吐司——集美貌與美味一身、消耗淡奶油的吐司的做法步驟圖 第12張

  12. 烤好後拿出來趁熱脫模就好了。

    手撕椰蓉吐司——集美貌與美味一身、消耗淡奶油的吐司的做法步驟圖 第13張

小貼士

1、酵母不要和糖直接混合在一起；
2、發酵一定要到位，手指沾水在麪糰上戳個洞，不凹陷也不回縮，就發酵好了；
4、發酵時間要根據室溫來進行調整，也千萬別發過了。

Tags：奶油 椰蓉 吐司 美味 美貌
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