讓人驚豔的海鹽焦糖醬

明天開學了，女兒說想吃芒果奶油蛋糕，跑去商店發現沒有熟的芒果賣，只好買了草莓🍓和櫻桃🍒，想着天天吃原味奶油挺沒意思的，於是上網搜到了這個海鹽焦糖醬，做了個草莓焦糖蛋糕。沒想到做好的焦糖醬那麼香啊，女兒說有堅果的香味，拿來和淡奶油一起打發，這味道絕了呀，有時間你們真要試試！🤙🤙🤙

用料  

讓人驚豔的海鹽焦糖醬的做法  

1. 直接用不粘鍋稱100克白糖(多點也沒事的)，注意儘量不要把白糖濺到鍋的四周。

2. 直接在倒了白糖的鍋里加30克水，也可以不加水，不加水就是幹糖法熬糖漿。建議新手還是加水用溼糖法來熬糖漿吧。

3. 淡奶油100克先稱好，放微波爐加熱50秒，估計淡奶油加熱到60度左右就好了。

4. 黃油20克提前稱好

5. 中火熬糖，注意不要攪拌！不要攪拌！不要攪拌！以免糖起沙。

6. 繼續中火加熱，看到糖顏色不均勻了，就輕輕轉動鍋子，但是不要用勺子去攪拌糖。

7. 轉小火，轉動鍋子使糖色混合均勻。

8. 這樣子就差不多了，關火！千萬別熬過頭了，糖會發苦的

9. 關火🔥以後趁糖還熱，把熱的淡奶油慢慢的分三四次倒入糖裏，用橡皮刮刀攪拌均勻。倒熱淡奶油的時候頭別湊那麼近，小心淡奶油會飛濺。因爲我一手倒淡奶油一手攪拌，沒有第三隻手手拍照，所以圖片就這樣，湊合着看吧！

10. 淡奶油倒完了以後糖漿還是熱的，這時候把黃油和2克海鹽(或者1克食鹽）倒進去攪拌至融化，如果發現黃油半天都不化怎麼辦呢？小火加熱啊ᥬ😂᭄ᥬ😂᭄ᥬ😂᭄

11. 最後等焦糖醬放涼，就可以裝瓶了，冰箱冷藏可以儲存一個月，用來做奶茶，做蛋糕，淋面，抹面包片都好吃