家常香酥肉餅，餅皮酥脆，肉汁鮮美，特別好吃。

欄目: 小吃 / 發佈於: / 人氣:3.16W

今天做一款家常香酥肉餅，餅皮煎得酥脆，一刀下去咔嚓咔嚓，外酥裏嫩，肉汁鮮美，特別好吃。

用料

先把溫水170克、酵母3克，放一起攪拌均勻，靜置5分鐘，活化酵母。
加入普通麪粉300克、鹽2克、植物油15克。
先用筷子拌成絮狀。
再用手揉成團，表面抹一點油，鬆弛靜置5分鐘。
取出麪糰，揉至表面光滑。
麪糰蓋上蓋子，室溫發酵至2倍大。
趁着發酵的時間，我們來做餡料，把豬肉糜200克、生抽1平勺、老抽1平勺、料酒1平勺、五香粉1小勺、白胡椒粉1小勺、鹽1小勺、白砂糖1小勺、蔥花適量、生薑泥4克、植物油35克、香油5克，放一起攪拌上勁後，冷藏儲存。
取出發酵好的麪糰，按壓排一下氣。
揉成長條狀，均勻分成8個麪糰。
全部按壓後揉圓，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
取一個麪糰，擀大擀薄。
均勻的鋪上準備好的肉糜餡料。
在中間的地方切一刀。
然後一下下的摺疊起來。
四邊收一下口。
然後尖頭朝上、搓圓一下，先輕輕的用手壓扁。
再擀的薄一些。
鍋里加一點油，小火慢煎，兩分鐘翻一個面。
煎至表面酥脆，兩面金黃即可。趁熱出鍋後，用刀切成小塊，就可以吃啦！
美味香酥肉餅，完成O(∩_∩)O
餅皮煎得酥脆，趁熱一口下去又香又脆。
外酥裏嫩，肉汁鮮美，特別好吃。