冬蓉月餅是我家鄉的特色月餅，也是我最喜歡的月餅，長大後自己就學着做，冬蓉是自己炒的特別好吃。
用料
| 中筋麪粉 | 200克 |
| 轉換糖漿 | 130克 |
| 植物油 | 40克 |
| 梘水 | 4克 |
| 鹽 | 1克 |
| 冬蓉餡 | 900克 |
| 蛋黃 | 一個 |
| 清水 | 10克 |
冬蓉月餅的做法
把糖漿，油，梘水和鹽放入容器裏
把以上材料全部混合均勻至乳化
然後篩入麪粉拌至無干粉
拌好的麪糰放入保鮮袋靜置一到兩小時
鬆弛好的麪糰分成15克一個，冬蓉餡分成35克一個
取一塊麪團搓圓，按扁
放入冬蓉餡，然後慢慢用手把麪糰往上收
包好的麪糰滾一層薄薄的麪粉防粘
把麪糰放入模具中
然後往下壓幾秒，壓出月餅紋路
一個漂亮的月餅就出來了
烤箱200度預熱10分鐘，月餅全部做好就放入烤箱烤8分鐘定型
蛋黃➕10克清水攪拌均勻，定型好的月餅稍微放涼後薄薄塗上一層蛋黃水
全部塗好蛋黃水後再次放入烤箱180度烤20分鐘
剛出爐的月餅顏色有點淡，等放涼了顏色會深一點
月餅放涼後就可以打包了
打包好美美噠！可以送人了！❤️
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