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無油少糖牛奶蒸蛋糕

欄目: 蒸蛋 / 發佈於: / 人氣:1.62W
無油少糖牛奶蒸蛋糕的做法步驟圖

家門口開了一家蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的店，每天排了好多人。但是感覺應該就跟戚風差不多的思路。。回家試驗一下差不多嘛～
分享給你萌～

用料  

低筋麪粉 80克
雞蛋 兩個
白糖 20克
煉乳 15克
牛奶 80克
泡打粉 2克

無油少糖牛奶蒸蛋糕的做法  

  1. 就跟普通戚風一樣，先蛋清蛋黃分離

    無油少糖牛奶蒸蛋糕的做法步驟圖 第2張

  2. 把糖、煉乳、牛奶、泡打粉放到蛋黃裏攪拌均勻

    無油少糖牛奶蒸蛋糕的做法步驟圖 第3張

  3. 把低筋麪粉放進蛋黃糊裏，攪拌均勻

    無油少糖牛奶蒸蛋糕的做法步驟圖 第4張

  4. 蛋白打發，不要打太發，比戚風打發的時間少一點，大概四五分發即可

    無油少糖牛奶蒸蛋糕的做法步驟圖 第5張

  5. 蛋白分三次翻拌進蛋黃糊，使勁震三次把大氣泡震出去。
    蒸鍋大火把水做開。

    無油少糖牛奶蒸蛋糕的做法步驟圖 第6張

  6. 大火蒸二十分鐘左右就可以啦～

    無油少糖牛奶蒸蛋糕的做法步驟圖 第7張

小貼士

喜歡可可或者抹茶口味的可以加兩克粉，等比例替換低粉就可以啦～
喜歡鬆軟一點的可以再加一個蛋。。減十克粉～
喜歡硬一點的兩個蛋就好～可以再加五克粉～
現在的比例比較折中～
蒸鍋洗乾淨。。不要有奇怪的味道。。
怕有蛋腥的加檸檬汁。。

Tags：無油少 蛋糕 牛奶
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