用料
棗泥山藥餅的做法
山藥削皮後上鍋蒸熟
蒸熟的山藥壓成泥打入3個雞蛋攪拌成泥
山藥泥中加入適量麪粉和白糖,酵母后揉成麪糰。麪粉的用量沒稱重,能揉成不軟不硬的麪糰即可。
麪糰發酵成2倍大小後排氣,像包包子那樣包入棗泥餡壓成餅
上鍋幹烙成兩面金黃色即可。也可用烤箱170度15分鐘左右烤至表面金黃色。
表皮脆香,內裏軟甜