簡單好吃還健康的牛肉蔬菜咖喱炒飯

牛肉末可以選擇比較瘦的大約有96%瘦肉含量的。
增加一點小海鮮，魷魚卷或者花蛤肉都可以，添一點滋味和蛋白質。
任何瓶裝袋裝咖喱粉都可以。
不介意的話多加點蔥花，哈哈。
喜歡的話放點胡蘿蔔丁也可以，家裏剛好沒有胡蘿蔔了就用燈籠椒代替，口感和營養都更好。

用料  

簡單好吃還健康的牛肉蔬菜咖喱炒飯的做法  

1. 熱鍋，熱油，微微冒煙那種，把咖喱粉灑下去。喜歡味道重一點的就多放點。咖喱粉遇熱油就化了，抓穩鍋的把手轉一下使其均勻，也可以用筷子攪一攪。

2. 把提前備好的菜，除了蔥和醬油等調料以外，全部倒下鍋大火爆炒到牛肉變色，然後轉中火加蓋稍微燜一會兒。

3. 蔬菜會出一點水，水汽上來凝到鍋蓋上了，也不要多久，就開蓋，把準備好的米飯均勻地蓋上去，再把鍋蓋放回去稍微燜一會兒。

4. 開蓋檢檢視蔬菜的汁是不是大致收幹了，是就開大火，蔥花放下去迅速翻炒斷生消毒，然後加入口味淡一點的醬油，喜歡的話加點蠔油或者雞精，翻炒均勻就能出了。

小貼士

因爲紅燒醬油的勁兒有點大，放清淡一點的醬油就不至於把咖喱的味道都蓋掉。當然也可以不放醬油放別的任何你喜歡的調料，怎麼快樂怎麼來。