自從上次包了茄子包子後老公就愛上了茄子餡，今天就用它再來辦餃子吃嘍！
用料
| 豬肉 | 250克 |
| 香菜 | 80克 |
| 茄子 | 330克 |
| 角瓜 | 55克 |
| 蔥薑末 | 30克 |
| 十三香 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 麪粉 | 400克 |
餃子篇～茄子香菜豬肉水餃的做法
茄子、角瓜洗淨切小丁，加入3克鹽醃出多餘水分！
豬肉切丁，蔥姜切末剁成肉泥，加入3克鹽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺十三香醃製半小時，鍋中放油30克燒熱澆到肉餡上，充分激發出肉香！
香菜去根切末，與肉餡混合，加入1勺雞精、1勺香油攪拌均勻，餡料完成880克！
盆中放入麪粉加入2克鹽適量清水活成光滑麪糰蓋保鮮膜醒30分鐘！
醒好的麪糰分成等份劑子擀餅包餡，捏成自己喜歡的餃子形狀！
鍋中放水水開下入水餃，煮至三開待餃子浮起即可，中途添加兩次冷水！
烹飪屋
