韭菜豬肉餡是一款本人經常用到的內餡，（韭菜可以換成蔥或別的蔬菜）可以做包子、餃子內餡；鮮嫩多汁，美味可口，好吃停不下來。
用料
| 豬肉糜 | 300克 |
| 食鹽 | 5克 |
| 蔥姜水 | 200ml |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 蠔油 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 雞精 | 少許 |
| 芝麻香油 | 適量 |
| 韭菜 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
韭菜豬肉餡（餃子、包子餡）的做法
蔥姜水請提前浸泡至少2個小時左右。
豬肉攪打成肉糜。
加入 食鹽 用筷子朝着一個方向攪拌均勻至粘稠。
然後加入 蔥姜水，少量多次地加入，朝着一個方向攪拌均勻，讓其充份吸收，再加入下一次，一直到把蔥姜水全部加完爲止。
攪拌至上勁，直到筷子直立而不倒爲止。
然後加入 白胡椒粉 攪拌均勻。
加入 蠔油、生抽、拌勻。
再加入少許 雞精，拌勻。（也可加入少許細砂糖）
最後再加入適量 芝麻香油，這樣的豬肉餡就做好了。
韭菜清洗乾淨，加入適量食用油，拌勻。
加入豬肉餡裏面。
攪拌均勻。
四方餃子。
包入韭菜豬肉餡。
折起來。
轉一下，成元寶形狀。
吃不完，放入保鮮盒，蓋緊，放入冰箱冷凍即可，想吃的時候拿出來解凍就好。
柳葉形狀。
🌿️🌿️🌿️
月牙形狀。
🌙️🌙️🌙️
包好了，水開後蒸15分鐘左右就可開吃啦！（中間淋上一次開水在餃子上面，更好吃。）
沾上陳醋，哇！好香呀！鮮嫩多汁，好吃停不下來。
豬肉餡=食鹽、蔥姜水、白胡椒粉、蠔油、生抽、雞精、芝麻香油
來個特寫。
小貼士
每個人的口味不同，鹹淡自行增減就好。韭菜也可換成蔥啊，或別的蔬菜（加蔬菜的話，要焯下水，擠幹、切碎、然後加入少許植物油拌勻即可）
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