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肉龍之肉餡多多版本

欄目: 麪食 / 發佈於: / 人氣:6.88K
肉龍之肉餡多多版本的做法步驟圖

看短視頻小公主吃肉太饞爺爺家的肉龍了,現在解鎖了新技能麪食之後一發不可收拾,向肉龍發起挑戰啦。

用料  

肉末 300克
薑末 5克
白胡椒粉 少許
蔥花 適量
香油 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
適量
自發麪粉 200

肉龍之肉餡多多版本的做法  

  1. 調一個姜和花椒水,泡至少10分鐘以上備用。

    肉龍之肉餡多多版本的做法步驟圖 第2張
  2. 自發粉倒入碗中少量多次加水。

    肉龍之肉餡多多版本的做法步驟圖 第3張
  3. 和麪,我用的自發麪粉很省事,不用酵母了,只想做兩個人的一頓量,用了大約150g-200g麪粉,看着放的,少了再加。
    也可以用牛奶和麪,少量倒入,用筷子攪成絮狀,上手沾點乾麪粉,柔成麪糰備用。

    肉龍之肉餡多多版本的做法步驟圖 第4張
  4. 用的豬後腿做餡,略肥一些,加入蔥薑末,生抽兩三勺調味,老抽一勺上色,胡椒粉花椒粉蠔油香油少許。
    然後分次打入花椒水,一個方向攪合均勻。

    肉龍之肉餡多多版本的做法步驟圖 第5張
  5. 麪糰擀成大餅。

    肉龍之肉餡多多版本的做法步驟圖 第6張
  6. 肉餡都鋪上去。

    肉龍之肉餡多多版本的做法步驟圖 第7張
  7. 卷被子的方式捲起來,把邊緣包裹住,以免露餡。蓋上鍋蓋醒發5分鐘再開火。

    肉龍之肉餡多多版本的做法步驟圖 第8張
  8. 大火18分鐘,然後不要着急開啟鍋蓋,5分鐘之後再掀開。

    肉龍之肉餡多多版本的做法步驟圖 第9張
  9. 切開裝盤。

    肉龍之肉餡多多版本的做法步驟圖 第10張
  10. 開動。

    肉龍之肉餡多多版本的做法步驟圖 第11張
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