立冬的時節，繁忙之中，想喝一碗暖心又養生的湯麪，犒勞一下努力工作的自己。
用料
| 牛排/牛肉 | 1塊 |
| 紅色小土豆（其他土豆也可） | 2個 |
| 掛麪 | 1捆 |
| 蔥 | 2-5根 |
| 白開水 | 1壺 |
| 鹽 | 20克 |
| 醋 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 姜粉 | 1點點 |
簡單快手健康養生暖心晚餐：牛肉土豆湯麪的做法
切蔥段
切土豆塊，爲了湯麪裏的口感，越小越好
牛肉切小塊，焯水備用
大火熱鍋涼油，下蔥段、姜粉炒香
下牛肉塊炒香，大火轉中火，蓋鍋蓋燜3分鐘
下土豆塊，炒香
加入鹽，也可以最後加，這一步加的好處是利用食鹽的濃度差幫助牛肉出汁。蓋蓋子燜5分鐘，爲了讓水分充足
5分鐘後，加入少量涼白開水，中火改小火，繼續蓋鍋蓋燉
等水開了，再加入剩餘的涼白開，浸沒食材，水的量要能夠煮麪條。
小火改中火，繼續蓋蓋子，等水開
水開後下掛麪
等掛麪變色煮熟。不能蓋鍋蓋哦，不然面就太軟了。
中火轉大火，2秒後關🔥，蓋上鍋蓋等5分鐘，保留香氣。
加入醋、香油、鹽調味
盛碗，犒勞一下一週來的努力吧！
小貼士
牛肉可以事先醃一下，也可以不醃。一切爲了簡單方便和好吃😋
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