大家好，我又來了。馬上就要到炎熱的夏季了，想必大家都沒有什麼胃口，或者說在尋找適合你的又清涼又頂飽又開胃的食物。那我就來安利一下日式中華料理—涼擔擔麪吧😉（做法轉自日網）
用料
| 麪條（可以是方便麪，最好是有彈性的面） | 1份 |
| 料酒 | 少量 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 甜麪醬 | 2勺 |
| 豆漿 | 少量 |
| 芝麻 | 少量 |
| 冰塊 | 5塊左右 |
| 肉末 | 100克 |
| 香油 | 少量 |
| 生薑末 | 少量 |
| 蒜末 | 少量 |
| 醬油 | 少量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 花椒 | 少量 |
| 番茄 | 1個 |
涼擔擔麪 (冷やし擔々麪)的做法
第一步，做打底湯汁。水，雞精，料酒，豆瓣醬，甜麪醬混合起來煮沸後，加入適量豆漿和芝麻粒。然後靜置冷卻。
第二步，做擔擔麪的肉臊子。肉剁碎加入香油，薑末，蒜末，豆瓣醬。炒至變色，加入醬油，料酒，白糖和少許花椒。
第三步，煮麪，並撈出冰鎮。將西紅柿切丁。在盤底鋪上之前做好的湯底，將冰鎮好的擔擔麪放在上面，最後在表面鋪上西紅柿碎，肉末。大功告成💗
小貼士
豆漿可以不放，但是豆漿可以增加麪條滑嫩口感哦，還是建議使用。面一定是有彈性的，掛麪做不出彈牙冷麪的口感的。可能算是有點小麻煩的做法，但是湯汁可以儲存，肉末也可以做好冷藏。下次再做就只用煮麪和切番茄啦，作爲夏日懶人餐還算合格。希望你能喜歡😘
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