香椿的存放方法

存放香椿的方法
“山珍梗肥身無花，葉嬌枝嫩多杈芽。長春不老漢王願，食之竟月香齒頰。”
今天香椿迅速降到了15元一斤，進入到吃香椿自由季。
食用香椿在我們這裏特別普遍，農村幾乎家家院子裏都會種一棵。城裏人一樓有個小院子的，如果種植樹木，大多也會種棵香椿樹。
香椿最佳食用時機是長到8—10公分左右，香氣濃郁，梗葉鮮嫩。它雖受歡迎，但不像其它蔬菜可以大量食用，也就是用來炒雞蛋，拌涼菜，最多炸個香椿魚。而且吃香椿的時間非常短，如同江南吃春筍，沒幾天就葉大梗硬失其鮮嫩了。
每到這個時候，我時常會買上一斤，處理好凍到冰箱裏，一年四季都可以嚐鮮。

用料  

香椿的存放方法的做法  

1. 新鮮香椿

2. 香椿用流水沖洗乾淨，摘去蒂託，削掉根部。

3. 蒸煮鍋加半鍋水燒開，用筷子夾着分次快速汆水，顏色變綠立刻夾出，類似涮羊肉片。時間不要長，否則香味全跑掉了。

4. 燙好後濾水，晾乾水分。

5. 準備一卷保險膜，取三四根香椿整理好放在保鮮膜上

6. 卷兩三圈

7. 再加入三四根接着卷兩三圈

8. 捲成適當粗細放入盒子中

9. 整理後體積很小，不會佔多少地方