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電高壓鍋版零負擔酸奶天使

欄目: 打蛋器食譜 / 發佈於: / 人氣:1.61W
電高壓鍋版零負擔酸奶天使的做法步驟圖

茶油加酸奶，蒸的無負擔

用料  

雞蛋 四個
低粉 40g
茶油 一勺
酸奶 130g
玉米澱粉 25g
白糖 適量
白醋 4滴

電高壓鍋版零負擔酸奶天使的做法  

  1. 蛋清和蛋白分離

  2. 蛋黃用打蛋器拌勻，加入茶油攪拌均勻，加入酸奶攪拌均勻。

  3. 將低粉和玉米澱粉過篩進入攪拌均勻的蛋黃糊裏，上下拌勻面黃糊，記住是上下拌勻，不可起筋。

  4. 用打蛋器打蛋白，分三次加入白糖:第一次是起氣泡時，第二次是氣泡消失時，第三次是起紋理時。最後蛋白倒扣不流動即可。白糖量自己控制，喜甜則多放，不喜則少放。

  5. 分三次將蛋白和入蛋黃糊中，上下拌勻，記住是上下拌勻，不可過度用力否則麪粉起筋則失敗，拌好後的麪糊是比較均勻細膩的。

  6. 電高壓鍋內膽抹油，事先按保温鍵預熱（可在分離雞蛋前做好這些準備工作），將和好的麪糊倒入內膽鍋，震動兩下將氣泡震沒即可，按下蛋糕鍵，等待，約四十分鐘後即可享用。

小貼士

所有的器皿不可沾水，雞蛋是常温的

Tags：天使 版零 酸奶 高壓鍋
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