2018.07.07
所有材料放至常温甚至温的程度！
棗泥雞蛋冷藏了不放到常温，成品會比較矮～
這個方是根據最最最簡單的棗糕改的，改成適合我自己用的方子。我覺得味道還是很不錯噠。
方子做出來一條是七百克多點。
用料
| 大棗（帶核） | 150g |
| 水 | 235g左右（看狀態） |
| 紅糖塊 | 70g |
| 雞蛋 | 4個（常温50g左右一個） |
| 玉米油 | 60g |
| 低筋麪粉 | 180g |
| 泡打粉 | 3g(不要再減少) |
| 蘇打粉 | 2g(不要再減少) |
紅糖棗糕 【簡單又好吃的懶人菜譜】的做法
大棗洗乾淨。加上水分剝核後（用剪刀剪比較快 注意別傷到手）是一百三十多克，放入料理機，加入與棗差不多齊平的水（235克左右）打細膩。不用去皮哦，打碎後皮也沒什麼影響。 水量我只是寫出來參考，每種棗乾濕度不同，要自己根據狀態調整。
把棗泥倒入不粘鍋，煮開後轉中小火炒棗泥，5分鐘後加入70g紅糖，再煮十分鐘，最後應該是有點稠的糊糊，成品360g左右，然後放一邊晾涼。
炒好後稱重，如果重量不夠要加水或牛奶。
晾涼後開始預熱烤箱，170度。準備好模具，可以用油紙墊着哦～這樣比較方便取，也不用怎麼洗模具。
取一個大盆，把除麪粉以外的所有材料倒進去，電動打蛋器拌勻。再篩入麪粉泡打粉蘇打粉，繼續用打蛋器攪勻。手抽也可以，粗魯野蠻點就行～(￣▽￣～)~不用擔心會起筋。接着就可以進烤箱啦～
備註，我用彩味家的大磅蛋糕模具，長帝烤箱中下層150度40分鐘。大家根據自己烤箱調整温度～一般160～170差不多。
也可以×1.5的量用金盤，大概160度，35分鐘
温熱時就可以切片，熱乎乎的時候最好吃了。尤其是冬天，吃下去覺得超級幸福。
小貼士
囉嗦幾句
我每次棗泥都是乘以3做的，做好後分成3份冷凍在冰箱裏。要做之前把棗泥解凍就可以用了，非常方便。
用來待客也很不錯哦，因為很多親戚朋友來之前也沒有提前説一聲，到了再做這個也是來得及的，不用臨時想那麼多要做什麼～～
在原料選擇上，棗儘量選大的，核還得小的品種，不然剝核好累。紅糖的話，紅糖塊比紅糖的味道要好～
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