感謝網友配方，略作調整，備忘。5-6人份。
用料
| 麪粉 | 500克或按需調整 |
| 熱水（80-90度左右） | 適量 |
| 大葱 | 三根（約2釐米直徑40釐米長） |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 椒鹽 | 適量 |
| 橄欖油或其它植物油 | 適量 |
椒鹽葱油餅的做法
麪粉中加入1茶匙鹽，然後，慢慢加入熱水，邊加水邊用筷子攪拌，直至全部麪粉呈絮狀，再用手壓揉成麪糰。面盆加蓋或保鮮膜，放涼爽處或冰箱冷藏室醒2-3小時或更長時間。
葱切碎末。
把醒好的麪糰分成若干小麪糰，這裏每個小麪糰約90克左右。上面覆蓋保鮮膜待用。
案板撒麪粉防粘，取一個小麪糰，雙面粘一些麪粉，用手壓扁。
擀成約35釐米直徑的薄面皮，形狀不規則無妨。
麪皮上均勻刷上橄欖油。再撒上葱碎末（可用刷子攤勻）和適量椒鹽。
麪皮如圖從外向內對捲起來。
再這樣對卷
再把其中一個卷疊壓到另一個捲上。
用手壓扁
擀成約20釐米直徑的餅坯。
電餅鐺預熱（也可用煎鍋小火烙制，每面烙制時間適當延長），撒入適量橄欖油，放入餅坯，上面再撒適量橄欖油。烙制約2-3分鐘，翻面繼續烙制2分鐘左右。翻面後，用木鏟或木筷子配合，將餅從邊緣向中心推擠幾下，這樣有利於烙好的餅會分層鬆軟些。
出鍋，開吃。
小貼士
熱水和麪，麪糰稍軟一些，醒面時間必須足夠長。
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