常州人到了冬季進補的最佳食品,老人小孩都愛吃,所以到了秋天早早的就開始準備起來了!如果你正需要,希望我的分享你會喜歡。
用料
紅棗 | 150克 |
核桃 | 150克 |
桂圓肉 | 150克 |
雞蛋 | 5個 |
橄欖油 | 150克 |
紅棗桂圓核桃膏(常州人的味道)的做法
買野核桃,烤起來滿屋飄香。
核桃用手掰碎,進烤箱180度,15-18分鐘,中間隔5分鐘攪拌一次,各家烤箱脾氣不同,熟了就行。
冷卻後用刀切碎,帶點顆粒感比較好,吃起來有嚼勁。
紅棗忘記拍照片了。洗淨,冷水沒過紅棗多一點,後期湯要利用。煮熟10分鐘就行,自然冷卻,去皮去核留棗泥。考驗耐心的時候到了。
不粘鍋+橄欖油+棗泥炒香+桂圓肉+紅棗湯攪拌變軟+核桃+雞蛋打散倒入。
攪拌雞蛋熟了關火。
完工啦!
小貼士
1.煮紅棗的時候水要多一點,紅棗不泡在水裏皮撥不下來,後期湯還要利用。 2. 老常州是用的豬板油,我感覺現在人比較注重健康我把方子調整為橄欖油。 3.喜歡甜食的可以放蜂蜜。