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棗泥麻餅－小時候的味道

欄目: 烤箱食譜 / 發佈於: / 人氣:1.74W
棗泥麻餅－小時候的味道的做法步驟圖

棗泥麻餅，還原小時候的味道。
前段時間忽然很想吃小時候經常吃的麻餅，於是在網上買了，但口感跟以前的完全不同了，硬邦邦一點都不好吃。然後就想自己試驗一下，沒想到一次成功，做出來鬆軟香甜，非常好吃。寫方子只為了記錄一下，方便以後尋找。

用料  

普通麪粉（中筋粉） 180g
麥芽糖 70g
豬油 20g
小蘇打 2g
雞蛋 40g
餡料
棗泥 300g
豆沙 200g
表面裝飾
炒熟白芝麻 適量

棗泥麻餅－小時候的味道的做法  

  1. 棗泥和豆沙混合均勻，炒到不沾鍋底抱成團就可以了，炒好約500g，放涼備用

    棗泥麻餅－小時候的味道的做法步驟圖 第2張

  2. 麪粉跟小蘇打混合，然後加入麥芽糖、雞蛋和豬油，用筷子攪拌均勻，用手揉成光滑的麪糰，裝入保鮮袋鬆弛1小時以上

    棗泥麻餅－小時候的味道的做法步驟圖 第3張

  3. 棗泥分成10等份搓圓，餅皮面團也分成10等份搓圓

    棗泥麻餅－小時候的味道的做法步驟圖 第4張

  4. 建議戴上一次性手套比較好操作，取一份餅皮面團在手心按扁，包入棗泥餡，用虎口位置轉動收口，把剩下9份用同樣手法包好

  5. 用手輕輕把麪糰按扁，兩面都刷上清水，然後均勻地粘上芝麻

  6. 放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘左右，烤至表面金黃即可

    棗泥麻餅－小時候的味道的做法步驟圖 第5張

  7. 剛烤出來餅皮有點硬，放涼後密封保存，放置一晚後就會變軟。

    棗泥麻餅－小時候的味道的做法步驟圖 第6張
Tags：麻餅 棗泥 小時候
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