無油版｜全麥可可蔓越莓軟歐

無負擔的可可麪包

用料  

無油版｜全麥可可蔓越莓軟歐的做法  

1. 除堅果類材料，全部放廚師機低檔混合均勻，轉高檔打至擴展階段

2. 麪糰出缸温度23度，室温基礎發酵30分鐘

3. 麪粉分割6等份，滾圓鬆弛8-10分鐘

4. 取一個麪糰測壓排氣

5. 擀成橢圓形，翻面

6. 鋪上提子乾，蔓越莓，核桃仁

7. 自上而下捲起

8. 接口捏緊，整理成橄欖形

9. 依次操作完成✅

10. 發酵箱温度30度濕度75%進行二次發酵

11. 麪糰割口，撒粉裝飾

12. 烤箱提前預熱，温度上下180度，20分鐘

13. 出爐冷卻即🉑️

14. 哇哇哇，一次可以吃掉兩個