用料
豬蹄 | 半隻 |
香葉 | 適量 |
桂皮 | 適量 |
冰糖 | 兩塊 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
姜 | 五片 |
八角 | 兩個 |
幹辣椒 | 2個 |
蒜 | 2瓣 |
花椒 | 適量 |
準備👆材料
豬蹄焯水洗淨備用
熱鍋冷油 放冰糖炒出糖色後放豬蹄翻炒,豬蹄上色後放入圖一的香料 ,炒出香味後加生抽老抽鹽
加入清水,清水量可以稍稍沒過豬蹄 我放得有點少了 大火燒開之後轉砂鍋小火燉煮30分鐘
出鍋前兩分鐘加配菜,為了配色好看我加了芹菜跟紅椒,這個可加可不加,根據個人喜好來
小貼士
食材都是比較常見的,這道菜也不需要加其他別的醬料,就生抽 老抽 鹽 就足夠,吃完後湯汁還可以下面條,巨香!