用料
| 花菜 | 1顆 |
| 五花肉 | 20-50克 |
| 尖椒 | 1-2個 |
| 大蒜 | 3-5瓣 |
| 生薑 | 3-5片 |
| 花椒 | 少量 |
| 鹽 | 2-3克 |
| 其他香料 | 少量 |
將花菜掰成小朵，大的菜幫不要，或者單獨分出來切成小塊。洗乾淨後用廚房用紙擦乾表面水分（必要！否則影響幹鍋效果）
將配菜準備好，如果喜歡加其他香料如花椒一類的也可以放到配料中
1、鍋燒至略冒煙，加入食用油，加入五花肉，煎炸出香味，如果有比較肥的，可以多煎一會出油。
2、轉中火，加入姜、蒜、辣椒等，煎炸出香味。
3、加入花菜。轉中小火，慢慢在鍋裏翻炒。這一步是關鍵，一直保持中小火，乾煸花菜，直到花菜顏色逐漸改變。如果需要加葱花的，可以在過程中加入。
4、花菜變色（熟了）之後，撒上少量鹽，轉大火，顛鍋或者快炒幾下，均勻後關火，出鍋。
小貼士
1、一定不能用平底鍋，否則火候無法根據需要控制
2、一定要用中小火乾煸，火大容易糊
3、這個菜不加水也不用加任何其他調味料，味道全靠食材本身，所以原材料一定要好
4、鹹淡根據自己口味調節。我口味比較清淡，炒菜放鹽都很少
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