紅燒凍豆腐

豆腐不禁放，還買了兩塊。當然，不是我買的，因為我不喜歡吃豆腐。

不過疫情階段，儘量減少出去吃飯和叫外賣，我也不會做飯，還挑啥？有的吃就不錯了，我也不能天天翻過來倒過去只做那幾樣我會做的，總得開發點“新菜”😎。

用料  

紅燒凍豆腐的做法  

1. 凍豆腐和土豆切塊，土豆要切小點，我這個有點大了，加了兩次水才燉軟。

2. 油熱了下辣椒和花椒，炒幾下出香味即可。

3. 把土豆放進去，炒兩三分鐘。

4. 再把凍豆腐放進去，翻炒幾下，加生抽和一點鹹鹽。

5. 加水，水開後蓋蓋，小火燉。
   
   差不多了用筷子戳一下土豆，很容易戳過去就好了，硬的話再加水。

6. 剩少量汁的時候把柿子椒放進去，大火炒，加耗油，白糖，炒均勻，出鍋。
   
   喜歡吃脆的就少炒一會兒，喜歡吃軟的就多炒一會。

7. 香辣的，凍豆腐特別入味。

小貼士

如果你會炒糖色，一開始可以先放冰糖炒，其餘步驟都是一樣的。我是沒有成功過，糊了幾次就放棄炒糖色了😂。