小時候一直想吃康師傅廣告中的牛肉麪,終於滿足了,哈哈
用料
牛肉 | 倆人一斤 |
方便麪 | 一人一包 |
青菜 | 想吃什麼買什麼 |
葱姜蒜 | 葱半根,蒜5瓣,姜4片 |
冰糖 | 適量,不要太多 |
香葉,桂皮,八角,花椒 | 單晶冰糖,5塊 |
生抽 | 適量,用於調味 |
老抽 | 適量,用於調色 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 一邊嘗,一邊加 |
康師傅紅燒牛肉麪,就是這個味的做法
牛肉焯水,10分鐘
1,牛肉冷水下鍋
2,放入適量料酒、薑片,去除腥味
炒牛肉
1,起鍋燒油,放入葱薑蒜爆香
2,放入冰糖,炒化後放入牛肉、生抽、老抽,炒5分鐘,以鍋內沒有湯為宜
煮牛肉
1,炒牛肉的同時,另取一口鍋,燒開水
2,放入花椒,桂皮,香葉,大料
3,水開後,放入炒好的牛肉〔冷水下鍋的話,會讓牛肉緊縮,口感不好〕
調味
1,牛肉煮一個半小時後,放鹽
2,放鹽後,再煮半個小時
煮麪
1,用的方便麪,簡單美味
2,煮麪的時候,放點青菜
3,面煮好後,放入煮好的牛肉,以及牛肉湯