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簡單易上手，五步法紅燒羊肉～～

欄目: 紅燒 / 發佈於: / 人氣:5.87K
簡單易上手，五步法紅燒羊肉～～的做法步驟圖

天涼啦來點羊肉吧
五個步驟，做出好吃的紅燒羊肉

用料  

羊肉 800克
鹽，料酒，老抽，生抽，冰糖 適量
大料 適量

簡單易上手，五步法紅燒羊肉～～的做法  

  1. 第一步：泡
    羊肉切大塊，放葱姜，花椒，料酒，泡一個小時以上

    簡單易上手，五步法紅燒羊肉～～的做法步驟圖 第2張

  2. 第二步：焯
    冷水下鍋，之前泡水的葱姜花椒可以一同下鍋煮一會兒，煮出浮沫

    簡單易上手，五步法紅燒羊肉～～的做法步驟圖 第3張

  3. 準備葱姜，大料

    簡單易上手，五步法紅燒羊肉～～的做法步驟圖 第4張

  4. 第三步：炒
    焯好的羊肉洗淨，切小塊兒，煸炒葱姜
    下羊肉，冰糖（白砂糖也可以），鹽，老抽生抽，料酒，翻炒

    簡單易上手，五步法紅燒羊肉～～的做法步驟圖 第5張

  5. 第四步：燉
    翻炒後，加熱水，沒過羊肉，加大料
    我家孩子愛吃腐竹我就加了一些
    水開倒入高壓鍋壓半小時，沒有高壓鍋就小火燉一個小時，燉至肉酥爛為止

    簡單易上手，五步法紅燒羊肉～～的做法步驟圖 第6張

  6. 第五步：收
    大火收汁兒，至湯底有些粘稠狀即可
    入香菜，翻炒幾下

    簡單易上手，五步法紅燒羊肉～～的做法步驟圖 第7張

  7. 裝盤，放香菜，芝麻點綴。當然，沒有點綴也無所謂，自己家吃嘛，味道好就行。
    我這擺盤手藝也是聊勝於無吧，就是個意思😄

    簡單易上手，五步法紅燒羊肉～～的做法步驟圖 第8張

小貼士

1.羊肉經過葱姜料酒水泡過，加上焯水後沖水洗乾淨沫，一點兒也不會有羶味。
2.這個步驟基本適用於大多數紅燒肉類菜式，無非是根據口味調整調料的用量，比如紅燒肉可能會偏甜一些，多加一些糖
3.紅燒肉類可以加入土豆蘿蔔之類的一起燉，不過不像腐竹這麼經燉，土豆蘿蔔等要在肉類燉的差不多的時候再放，一是避免燉的太爛，二是避免吸收過多鹽分，往往肉的鹹淡正好，蔬菜肯定會鹹

Tags：～～ 步法 紅燒 簡單易上手 羊肉
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