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紅燒魚 - 家常菜，簡單下飯

欄目: 紅燒 / 發佈於: / 人氣:1.41W
紅燒魚 - 家常菜，簡單下飯的做法步驟圖

我用的福壽魚，沒多少刺。也可以選用別的魚，根據個人喜好！

吃不完所以只煮了一半，魚頭留着燉豆腐湯喝！

用料  

福壽魚(或者其他魚) 1條
葱 1根
姜 3片
蒜 1瓣
醬油 1勺
料酒 1勺
鹽 1小勺
耗油 適量
澱粉 1小勺
青椒 1個
豆瓣醬(或者其他辣椒醬) 1勺

紅燒魚 - 家常菜，簡單下飯的做法  

  1. 魚先醃一會！

    兩面劃幾刀，抹上適量鹽，料酒，醬油，一點澱粉  (肚子裏也要抹)

    可以把魚切塊，這樣更好炸。

    紅燒魚 - 家常菜，簡單下飯的做法步驟圖 第2張

  2. 煎至兩面金黃！

    一面煎得差不多了再翻面，不要一直翻來翻去，魚容易碎。煎太久 太熟了 也會碎

    紅燒魚 - 家常菜，簡單下飯的做法步驟圖 第3張

  3. 撈出，瀝乾油

    紅燒魚 - 家常菜，簡單下飯的做法步驟圖 第4張

  4. 熱油鍋，下葱 姜 蒜 青椒，爆香

    ＋1勺豆瓣醬 炒出紅油

    紅燒魚 - 家常菜，簡單下飯的做法步驟圖 第5張

  5. 放入魚，淋上適量料酒和醬油

    加入1碗熱水，加入適量耗油，1勺鹽調味 (根據個人口味放)

    紅燒魚 - 家常菜，簡單下飯的做法步驟圖 第6張

  6. 大火收汁，出鍋啦！

    紅燒魚 - 家常菜，簡單下飯的做法步驟圖 第7張

小貼士

👏👏魚不要一直翻動容易碎

👏👏加熱水後，蓋上鍋蓋煮一會比較好， 受熱均勻一點！

Tags：紅燒魚 家常菜 簡單下飯 下飯 紅燒魚 家常菜
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