牛骨湯火鍋

冬天一家人圍坐一堂，熱熱鬧鬧的，温暖由外而內，陪爸媽，陪兒女，陪朋友，再好不過。。。。。

用料  

牛骨湯火鍋的做法  

1. 將牛骨牛肉洗淨，衝幹血水，鍋內燒水，水開後放入牛骨和牛肉（牛油洗淨不放），加生薑，加料酒，待三五分鐘後撈出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗乾淨鍋。

2. 鍋內重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水開後撇掉浮沫，加生薑，八角，桂皮，花椒，大葱，一般鍋用小火慢燉，高壓鍋壓20-30分鐘。壓好後加鹽，花椒粉，備用。

3. 小火鍋內加入牛骨湯和牛肉，加三五黃瓜片，加枸杞，加紅棗，加香葱兩根，加雞精。視情況如油太多可加開水，視口味加鹽即可。

4. 準備沾碟，分幹碟和油碟。
   幹碟，：放入辣椒麪，加少許鹽，加花椒粉，加黃豆麪，加花生碎。攪拌即可。
   油碟：蒜泥，花生，鹹菜碎，香辣醬，耗油，黃辣椒醬，芹菜碎，香葱碎，香菜碎，雞精，加熟油或火鍋香油，也可適度加一點原湯。想吃更辣，加入鮮小米椒碎就好。

5. 準備各色蔬菜，葷菜，開始火鍋之旅吧😄

小貼士

牛骨湯鍋做的原味，適合老人小孩一起，其他人可以適度用沾碟彌補無辣不歡呢。謝謝。