意外的美味,對於初識烘焙的人來説真的很不容易
沒有按固定的方子,但是居然被老爸直誇,還一下子幹掉三塊,我想還是不錯的,拿出來分享一下。
用料
蛋糕底 | |
黃油 | 30g |
趣多多餅乾碎 | 90g |
糕體 | |
奶油奶酪 | 200g |
淡奶油 | 100g |
小台芒 | 3個 |
白砂糖 | 80(50+20+10) |
吉利丁片 | 2片 |
牛奶 | 20g |
檸檬汁 | 少量(可不用) |
芒果凍芝士(免烤)的做法
芒果切肉肉加10g糖攪勻成泥狀,吉利丁片放冷水裏軟化
奶油奶酪加50g糖放碗裏隔熱水融化攪拌,攪拌成順滑狀態,不用打發。之後加入之前處理過的的芒果泥。
吉利丁片軟化後從水中取出,加入少許牛奶,放微波爐轉30秒成液體。稍微冷卻後,加入到芒果芝士泥中,攪拌均勻。
淡奶油從冰箱中拿出,加入10g糖,用打蛋器高速打,再加10g糖,打到打發狀態。
將一半奶油倒入芒果芝士糊中拌勻,不要順時針攪拌,會消泡的。加點檸檬汁,拌拌拌!之後把拌好的奶油芝士糊倒入剩餘奶油中,拌勻。最後從冰箱中拿出冷藏好的餅底,將芒果奶油芝士糊倒入,用個保鮮膜蓋住蛋糕,放冰箱冷藏。
冷藏4小時候取出,可根據自己的口味加入芒果丁之類的水果。切的時候用熱水蘸刀再切。
小貼士
冷藏不是冷凍。