我覺得這是一道懶人菜，也可説是懶人飯！😂頭一天把糯米泡發、排骨醃好，第二天拌勻就可上鍋蒸，放了香芋的排骨飯賊好吃！大聲點！你説什麼？不好吃？喔，反正我家小寶每吃一次，就會一直叨叨──
小寶：下次什麼時候再煮？
寶媽：排骨太貴啦！
小寶：那可不可以換成豬肉？
寶媽：嗯！這個可以有！
自家口味，不喜勿噴！
用料
| 糯米 | 500克 |
| 排骨 | 500克 |
| 荔浦芋頭 | 300克 |
| 姜蒜沫 | 少量 |
| 香葱段 | 少量 |
糯米香芋蒸排骨的做法
糯米淘洗後，加水漫過糯米泡一晚，天熱就放冰箱冷藏。
排骨洗淨，加入姜蒜沫。
再加入調料：豆腐乳一塊，生抽、老抽、料酒各一小勺，少量的鹽，小半勺白糖抓勻，最後加一小勺油鎖住排骨水份，使蒸出的肉質更嫩。最後放入冰箱冷藏一晚更入味。
香芋刨皮洗淨切丁。鍋熱放油，放比炒菜稍多一點的油，等下糯米就不用放油了。油熱下香芋翻炒，加少許生抽調味，翻炒幾下使其稍稍入味，不用炒熟，剷起裝盤待用。
把泡了一晚的糯米瀝乾水。
裝入大碗，加一小勺生抽、一小勺老抽拌勻，最後再加香芋一起翻拌。吃得鹹的，可再加少許鹽。
準備一個闊口碗（深碗難蒸熟，費時又費氣），把拌好的糯米放進去，留少許糯米裹排骨。
倒入排骨（不要醬汁），裹上糯米，因糯米和排骨都是濕的，只能裹上少許糯米。想裹多點糯米，可在醃排骨時加入生粉增加粘性。
把每塊排骨都裹上糯米，碼好，這亞紫是為了好看！按我懶人做法，不如直接把所有的糯米和排骨混起翻拌來得快些，好吃就成，偶爾隨性一次，生活不必總需要儀式感！🤣🤣🤣
中間戳些洞容易蒸熟。
高壓鍋放夠水，大火上氣後轉中火，壓40分鐘。
看看蒸熟後的糯米飯：粒粒晶瑩飽滿、肉質軟爛脱骨！
我喜歡把飯打鬆，再撒上香葱。
詞窮！不知怎樣表述，加了香芋的排骨飯實在是太好吃啦！
不信？來，張大嘴！你嘗口看！不好吃來打我（嘴賤、嘴賤！是好吃了你來打我！）（*＾ワ＾*）
太陽美美滴，今天補張靚照！
五花肉代替排骨也一樣美味喔！
小貼士
糯米泡久宜熟，排骨醃久更入味。
一定要加香芋，吃過你就知道啦！實在沒有也不強求。
可用荷葉或者粽葉墊底，也可切幾片土豆片。
調料可按自己口味隨意搭配。
吃剩的糯米飯要蓋好，風乾糯米口感硬。
一次煮多些，下餐熱一下還有得吃！😜
下雨天做的這道菜，光線太黑，拍得不美，親們湊合着看看😅
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