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發表於:10-11
個人記錄使用,廚友請勿模仿,後果自負。。。哈哈哈哈用料奶油200克糖15克鹽2克吉利丁粉2克水10克鹹淡奶油的做法水10克加入吉利丁粉拌勻,淡奶油正常打發到流動,吉利丁粉熱水化開加入一點淡...
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發表於:11-21
自從學會做蛋糕,每次做一個蛋糕都剩淡奶油,發現這個方子做出來吐司的吐司孩子很喜歡吃由於淡奶油用量較多,所以不需要再用黃油,油脂夠多了用料高筋麪粉260克全麥麪包粉(可換成高筋麪粉)60克...
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發表於:06-16
對於#烘焙#新手來説,蛋糕抹面難以熟練駕馭,往往會將奶油打過變渣或打發又不到位,造型不夠完美💪🏼這款奶油不僅味道醇香美味兒,而且非常容易操控,抹面更容易,非常值得一試❤️ 讓你能夠為心愛...
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發表於:06-30
做這款冰淇淋的本意只是想要把做蛋糕剩下的打發奶油用掉🍨沒想到做出來後非常好吃完全不膩💛稍微有一點冰渣但不影響口感甜度是可以完全自由掌控的,原材料也很簡單快手🎉用量也隨意修改...
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發表於:08-13
論如何正好用完一小盒淡奶油某人喜歡甜的,我喜歡鹹的,所以每次都得做兩種口味,不過倒是也不麻煩,一個小時可以搞定用料甜口:普通麪粉(低筋麪粉)150g淡奶油120g無鋁泡打粉3g鹽一小撮糖25g葡萄...
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發表於:08-12
很喜歡鹹奶油的口感,就是小時候生日蛋糕的味道~自己嘗試了好多次,最喜歡這個配比,方便好做,裱花也可以。前幾天做了一次,室温十度左右,發現很容易油水分離,冬天做的話,黃油和淡奶油需要温熱,而...
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發表於:01-22
一直在尋找一款稍偏鹹香而奶味又濃郁的配方,在看到紅葉99老師的“鹹香奶酪麪包卷”的菜譜後,並試着做了一次,很香也很好吃,然後隨着自己的口味在用料配方上做了適當的調整,做出了這款麪包,味...
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發表於:04-13
很多甜品都要用到淡奶油,有時久了,就會忘了,不方便操作。所以做個淡奶油筆記📒,好記性不如爛筆頭~用料奶油適量細砂糖適量具體看想要哪種奶油口味用量不同,詳見一淡奶油必知(奶油口味選擇—...
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發表於:05-28
淡奶油和麪會讓麪包更柔軟、更有奶香,兒子又喜歡吃肉鬆,所以隨手做這款夾餡麪包。晚上做好第二天早上吃,可以多睡一會!用料高筋麪粉250克雞蛋1個淡奶油40克牛奶70克鹽4克糖20克酵母3克黃油...
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發表於:03-14
用料水650糖20奶粉50淡奶油80菌粉1包淡奶油酸奶(消耗淡奶油)的做法水煮開涼至40℃時加入所有材料裝入開水煮過的(100mL×4)的杯發酵過夜...
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發表於:12-30
一次性發酵用料波蘭種:高筋粉100克淡奶油110克酵母粉1克主麪糰:麪包粉150克高筋粉100克白砂糖20克奶粉20克雞蛋1個黃油20克牛奶40克淡奶油30克鹽4克檸檬汁一片裝飾:藍莓適量玉米澱粉適量...
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發表於:09-01
這個配方是啊嗚大神的直接法≪淡奶油微鹹吐司≫,我把它拆成隔夜70%中種來做。並且把量加大。方便我自己用。以下是2條450克的吐司盒的配方。這個吐司特別適合做各種三明治,有廚師機的小...
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發表於:11-12
淡奶油挨着冰箱放,放久了有點水油分離,已經打不發了,除了用來做甜點,還可以用來做黃油哦~用料淡奶油200克無糖/原味酸奶10克可直接飲用冷水適量可直接食用冰塊適量自制發酵黃油/鹹味黃油【...
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發表於:03-23
很好吃的麪包,鹹香口味,冷卻後密封放置幾個小時口感更好~用料高筋麪粉300克糖20克蜂蜜30克酵母3克鹽3克淡奶油70克蛋液45-55克(中等偏大雞蛋一枚)芝士片(樂芝牛)2片水(或者牛奶)85克鹹香芝士...
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發表於:05-04
消耗淡奶油利器,吐司本身也很細膩口感好濃郁的淡奶油味道!!用料高筋麪粉500克雞蛋2個水20克淡奶油200克酵母5克糖120克鹽4克淡奶油吐司消耗淡奶油的做法所有材料混合放入廚師機,揉至完全階...
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發表於:03-22
吃起來就是鹹版的蛋撻哦,料更豐富,一口一個用料蛋黃4個淡奶油150ml白砂糖30g鹽3g胡椒碎少量玉米粒少量黃油少量火腿丁少量芝士碎少量吐司片3片淡奶鹹撻的做法準備乾淨的容器,蛋黃與蛋清分...
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發表於:03-27
1L奶油消耗的我好苦。。。用料淡奶油200克-220克低筋粉200克泡打粉4克食用鹽4.5克芝麻、歐芹、葱適量蛋黃1個淡奶油鹹司康的做法麪粉、鹽、泡打粉和所有香料混合。芝麻洗完我有炒幹,葱...
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發表於:07-26
記錄下。6寸圓模和8寸圓模/方模。抹了清水沒有蛋液漂亮。味道很好。用料高粉400g低粉100g雞蛋1只大的奶粉20g淡奶油300ml鹽5g白砂糖30g乾酵母6g淡奶油小餐包(300ml淡奶油)的做法除鹽以外...
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發表於:07-01
記錄配方用料高筋麪粉500克雞蛋1個酵母5克鹽8克奶油195克(為了消耗淡奶油)牛奶110-120克(看着麪粉吸水情況)消耗淡奶油❤️鹹奶油吐司的做法成品,非常香...
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發表於:05-25
配方為450g*2的量或者千代田1.5斤+1斤的量鹹吐司的鹽一定要使用鹽之花,其他海鹽不夠鹹,對於鹹吐司來説不夠,需在原配方上適當添加。用料A:波蘭種1、高筋粉100g2、水100g3、鮮酵母3gB:主麪糰...
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發表於:04-01
如圖所示的分量,約200大卡/個外殼脆脆的,內部軟而濕潤,奶味濃郁,香甜肥美用料淡奶油200克麪粉200克糖32克鹽1克泡打粉4克蛋黃液(刷表面)適量淡奶油司康(消耗淡奶油)的做法粉類混合均勻,加入淡奶...
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發表於:05-23
純記錄用料雞蛋5個牛奶70克玉米油70克細砂糖75克低粉加玉米澱粉75+10克淡奶油175克細砂糖12克鹽0.5-1克鹹蛋黃餅乾3-4塊淡奶油鹹蛋黃餅乾餡蛋糕的做法70克玉米油加70克牛奶混合後,過篩7...
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發表於:03-29
消耗淡奶油,簡單快手,鬆酥美味,無糖鹹口的哦~~~用料低筋粉150克淡奶油150克海鹽3克(沒有可用普通食鹽代替)泡打粉3剋核桃碎50克蛋液適量,刷表面用黑芝麻適量(沒有可不加)淡奶油海鹽核桃鹹司康...
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發表於:04-18
第一次是用下廚房裏廚友唐畫畫的濃香花生酥稍作調整做的,吃第一粒的時候瞬間被驚豔到了!好吃的無以言表,奶香中藴藏着淡淡的鹹香!目前我固定做的這個方子是減油減糖的,這是我一直以來的態度...
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發表於:01-10
每次開一升裝淡奶油都讓人非常頭疼,各種辦法幾天要用完,這款麪包真的極度好感,簡單的配料,大量的消耗淡奶油。記錄下省的忘記了。我本意是記錄下方便自己以後使用,沒想到有廚友使用,怕誤導大...